烘焙纸和锡纸的区别烘焙油纸和锡纸区别|每日头条

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烘焙纸和锡纸有什么区别

质地区别：烘培纸：质地硬。锡箔纸：质地较硬。特性区别：烘培纸：防油性、防水性、易剥离性。锡箔纸：质量轻、导热系数小、吸热。

(资料图片)

用途不同：烘培纸用于烘烤机内，如烤饼干、泡芙之类。锡箔纸用在热菜、焗烤食品时包裹用的。特性不同：烘培纸有防油性、防水性、易剥离性的特点。锡箔纸有质量轻、导热系数小、吸热的特点。

用途不一烘培纸：用于烘烤机内烤饼干、泡芙之类。锡纸：用在热菜，局烤食品的时候避免上色，包裹用的。油纸：用于防粘，放在烤盘上，脱模特别方便。烘培纸如衅：锡纸如图：油纸如图：耐温不一烘培纸：耐高温。

烤饼干用的纸是锡纸。铝箔纸（Aluminium foil），亦作铝箔，在香港有人也称之为锡纸，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，主要用于厨房煮食、盛载食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。

烤盘上放的纸通常是锡箔纸或者油纸，其中锡箔纸是银色的，而吸油纸则是彩色的。锡箔纸和吸油纸都可以防止食物和烤箱粘连，还可以让食物均匀受热，同时可以方便清洁烤盘。

防油纸（又名烤盘纸，烤箱纸，蒸笼纸）这种纸的纸张表面无油纸的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面，以保持烤盘的干净。蛋糕杯托和包KFC鸡翅的那个袋子都是防油纸做的。

普通的防油纸，这种纸的纸张表面无油纸的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面，以保持烤盘的干净。半透明纸，这种纸的表面经过超级轧光，表面呈现油亮的光泽。

硅油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。

烘烤一些配方的肉类或蔬菜时，用锡纸包裹住食材，可以很好地锁住水分，使食物呈现鲜嫩的口感。烘烤饼干或面包时，也可以使用锡纸，防止粘连。在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂，方便清理烤盘。

锡纸其实是铝箔纸，熔点高，容易塑形，包裹食物加热的时候能够很好地吸热，减少加热的时间，节能，锁水，保持食物的水分，烧烤的时候常用。

三者用途不同：烘焙纸都用于烘烤机内烤饼干，泡芙之类的，垫下面；油纸主要是起到盖上面，做挤袋；锡纸主要用在热菜，局烤食品的时候避免上色，包裹用的。【锡纸】锡纸的导热效果很好，且具有密封性。

使用：1，面包，饼干，蛋糕和颜色，以避免颜色的表面，如此深深地拍摄食物上的锡纸，侧面面向侧面。这种颜色不是太深，加速了乳制品速度。同时，由于可以进行散热，因此不破裂注释箔。您必须快速覆盖注释纸。否则，它是加热的。

锡纸一般用于烧烤蛋糕，饼干或者是面包上，烘焙的时候使用锡纸是为了防止烘焙对象的表面会上色过深，这样的话在烘焙对象上盖有一层锡纸，这样感光面会朝上，就不会让食物颜色过深影响美观，同时还能保证食物能烤熟。

选择烘焙纸可以代替烤箱锡纸，而且如果用硅油烘焙纸烤制食物不仅能耐高温，而且食物烤熟之后不容易粘在纸上。一般常用的烘焙纸是防油烘焙纸，主要以烤面包、饼干为主，也可以用于烤箱烤制。

如果用烤箱来烘烤食物，大多选用的是锡纸，原因如下：锡纸的作用是传热快，他能均匀散热，防止食物不被烤焦。像我们平时烫发说的锡纸烫是一样的原理。

一般烘烤点心蛋糕面包类食物时，可以垫上一层烘焙用纸。一般烘烤肉类食物时，最好在烤盘上铺上一层锡纸，方便接油，便于清洁。烘焙纸、锡纸可以耐高温，而油纸是不耐高温的。

用锡纸，这种纸一般用来做菜，有锡纸花甲粉丝，还有其他的菜都用他来做，所以可以选择它作为你的烤箱用纸。

烤饼干用锡纸没问题，但要注意温度，不然容易糊掉。油纸一般用来烤蛋糕，不过也可以考饼干撒。用了纸的话不会粘底，涂不涂油都可以。

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