立秋传统美食，别忘五样，吉祥寓意

立秋是二十四节气中的第十三个节气，意味着秋天来了，但是这暑气还未褪去，进入秋天还有一段时间的“秋老虎”。

秋天正是丰收的季节，在这一天，人们会吃传统习俗的美食，祈求新的一年丰收累累。

8月8日立秋，别忘了吃5样传统美食，简单寓意美好，老传统习俗!

(相关资料图)

一、饺子

推荐菜谱：豇豆饺子

准备食材：豇豆、猪肉、饺子皮、盐、糖、蚝油、鸡精

制作方式：

1、豇豆清洗干净，掐去头和尾，清洗干净，可以焯一下水也可以不焯水，切成碎末;

2、猪肉剁成肉末，在肉泥里面加入料酒、生抽、盐和糖，搅拌均匀，腌制入味;

3、切好的豇豆碎里面，先倒入足量的油，拌匀一下，这样豇豆里面的水分就不会流失，包的时候也不会渗水;

4、然后将腌制好的肉倒在豇豆碎里面，混合均匀，放在冰箱里面腌制一会;

5、最后用饺子皮包成饺子的样子。

二、猪蹄

推荐菜谱：红烧猪蹄

准备食材：猪蹄，红酒，冰糖，盐，葱，姜，桂皮，八角，香叶

制作方式：

1、猪蹄买回来就让老板剁好，剁成小块，冷水下锅加入生姜和料酒焯一下水，捞出，多次清洗干净;

2、砂锅中垫上一些生姜片，把焯过水的猪蹄放在生姜片上面，倒入一碗红酒(就买的超市最便宜的红酒)，加入一些生抽、老抽、冰糖，倒入没过食材的清水，放入自己喜欢的香料，盖上盖子大火煮开，转小火慢慢炖煮;

3、一直炖到猪蹄熟透之后，开盖，取出里面的调料，加入一些盐调味;

4、最后大火收汁，将汤汁煮到浓稠即可。

三、蒸茄脯

推荐菜谱：剁椒茄子

准备食材：茄子，剁椒，大蒜，小葱，生抽，油

制作方式：

1、大蒜去皮剁成碎末，和剁椒一起放在碗里;

2、茄子去蒂，清洗干净，先切成段，再切成条形，放在盘子里面，把大蒜末和剁椒酱全部均匀地抹在茄子上面;

3、蒸锅烧水，水开将茄子放在蒸锅里面，水开蒸10分钟;

4、蒸好之后，在上面浇上一些生抽，撒上一些葱花，用热油爆香。

四、吃西瓜

每年立秋时节，妈妈都买回来一个西瓜，说立秋就是要吃西瓜，就是“啃秋瓜”的习俗，夏季吃西瓜本就是消暑的，立秋这天吃西瓜，就是希望秋天的秋老虎，也可以继续保持凉快。

五、生姜

推荐菜谱:姜糖

准备食材：生姜，水，冰糖，麦芽糖

制作方式：

1、生姜清洗干净表面的泥沙，然后切成片，不用去皮;

2、把生姜片放在料理机中，倒入适量的水，搅打成生姜汁;

3、把打好的汁水倒在锅中，往里头加一把冰糖大火熬制，一边熬一边用铲子搅拌，防止姜汁糊锅;

4、等到锅中的酱汁熬到透亮，水分不多的时候放入一些麦芽糖，继续熬;

5、一直熬到锅中的生姜汁有粘性之后，用筷子粘取一些放在冰水里面没有散掉就可以;

6、把生姜倒在油纸上面，揉搓定型，等到凉一点之后，切成小块;

7、生姜块可以泡茶和也可以含着吃。

（榴莲）

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